没什么能让你快乐?滋滋滴油的烧烤可以!

原标题:没什么能让你快乐?滋滋滴油的烧烤可以!

烧烤店开门了!

“我的快乐又回来啦!”

可可可!滋滋滴油的烧烤,你是我全部的快乐!

没有什么能阻挡山东人对烧烤的热爱!

从东部沿海,到西南内陆,济南人烤大腰子、青岛人烤海蛎子、菏泽人烤鸡翅、潍坊人烤火烧馒头……从春天吃到冬天,无论何时何地,这串烧烤不能少!

如果说在中国,烤肉是一个江湖,山东绝对是个中强者。这里的烧烤街格外多,即使一条路从头到尾全是烧烤店,也不足为奇;在这里,一千个烧烤摊恨不得有一万种烤法。

烧烤店的老板麻利敏捷,烤完一把,马上盛盘上桌,烤串乍离开火,还在滋滋的渗着油,热气腾腾,喷香扑鼻,引着人不怕烫嘴,只想尝一口大快朵颐!

品尝起来便觉得,肉串都有独特的小心机,让你能吃一口瘦的,再来一口肥的,瘦的有嚼劲,肥的滋油,带一点焦香,带一点柔嫩,唇齿间尽是满足,吃完一串马上两眼放光的拿起下一串儿!

山东的烧烤,在火光中绽放精彩,不仅味正好吃,更是特色十足,只要尝一口,就会惊艳到你!

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淄博小炉子烧烤

首先想到的便是一桌一小炉、自己动手烤的淄博小炉子烧烤了。一个小烤炉,一叠小薄饼,是淄博烧烤的标志。在淄博,烤串是一项每人必会的技能。

店主烤到7-8分熟端上桌,自己根据喜好再烤。炉子都是双层的,一层烤制,一层保温。有人评价说淄博烧烤“非常科学,有这个小火炉,聊得再嗨,串儿也不会凉。”

这里吃烤肉要配小饼、卷大葱,蘸料要配甜面酱,花生碎、芝麻盐、干碟、青辣椒、蒜片,一个都不能少。在淄博的烧烤店,每桌放着一捆大葱没什么可惊奇的。

烤串被架在炭火上,泛着诱人的光泽,滋滋冒着油,溅起一个个小火花,让人食欲大开!

把烤到流油的五花肉卷在小饼里,放两根葱,撒点花生碎,蘸着甜面酱或是芝麻盐、干碟,几大口吃完一整个,感受饱满的油脂和喷香柔韧的面饼在唇齿间交融,那个滋味永远忘不掉 !

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胶东烤海鲜

胶东地区的烧烤多了几分天然的风味儿,新鲜的海鲜是这里烧烤店的宠儿。各种新鲜的海味儿被处理干净,搬上了烤架,在火的催化下变身成美味的烤海鲜。

扇贝、生蚝、蛏子留一边壳,加蒜末、小辣椒、葱花,或是满满的盘着粉丝,鲜美的汁水被完美的保留在壳里,随着铁网温度的上升而咕嘟咕嘟得颤动着。吃的时候先吮一口汤汁,岂一个鲜字了得!

还有肉质紧实的喷香烤鱼、烤大虾,脆嫩无比的特色烤海肠,以及酱汁浓郁的爆烤鱿鱼……

除了上面介绍的特色烧烤,在山东鲁西地区,吃烧烤的特色在于不用点串,烤好后小哥端着满满一大盘串儿,在场子中间走一圈,各桌想要什么就拿什么,吃完后数签子付钱。

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烧烤界的素菜

素菜在烧烤界中也是宝藏般的存在,从烤玉米、烤馒头片,到烤土豆、烤尖椒、烤香菇等等,撒上花椒面、辣椒面,各式蔬菜各有各的风味。

被点频率最高的烤韭菜,少了略带刺激的本味,多了咸辣味,尖端微微烤焦,风味十足。

刷了烧烤汁,覆上满满蒜泥的烤茄子更是吃货们的挚爱!茄子烤的好,比肉还好吃。茄子经过蒜香与热油,在火光中重生,软糯咸香,滋味十足。

而细嫩的金针菇,或被穿成串,烤至根根金灿;或被包在锡纸里,配上满满的佐料与粉丝,既有鲜美的汤汁,又保留着脆脆的口感。

此外,山东人挚爱的烤大蒜也不能少,被撒了粗盐的大蒜,本身的辛辣味得到了缓解,反而多了几分软糯的口感,又有杀菌解腻的功效,是山东烧烤的必备!

另外,烤面筋也是烧烤中的点睛之笔,吃着咸香十足的烤面筋又想起大学时,和好友们在学校后门的烧烤摊的欢乐时光。

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烧烤最佳搭档

山东人吃烧烤,绝不会单撸串,要搭配毛豆、花生、野馄炖,还有夏风习习时的冰镇啤酒。

现包现下的野馄炖,皮薄馅足,汤鲜味美,从精肉到虾仁,以及网红的鸭蛋黄口味,都鲜美可口,搭配上焦香的烧烤,滋润暖胃!

亲民的价格,令人垂涎的美味,没有谁能摆脱烧烤的魅力!无论多么无精打采,只要在烧烤店来上几串,就能敞开心扉,尽情释怀……这就是烧烤的魔力!

啤酒、烤肉、欢笑,每一桌都是一个故事。疫情稳定后,再去吃烧烤吧!

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